Philips Airfryer XXL Review: Wat lang duurt wordt eindelijk OK
30/6/2022
Vertaling: machinaal vertaald
Philips is al jaren een van de belangrijkste fabrikanten van luchtfriteuses. Het nieuwste model heet XXL en wil meer voedsel tegelijk kunnen bereiden en dat automatisch doen. Het werkt goed en toch is de winst ten opzichte van een convectieoven maar klein.
Ik moet hier vanaf het begin één ding duidelijk maken: Er zijn producten die een grote leugen zijn. Air fryers zijn er een van. Bakken met lucht in plaats van vet is net zo zinloos als een auto vullen met water in plaats van benzine of proberen water in wijn te veranderen. Daarom spreek ik in deze test nooit van frituren, want dat is eenvoudigweg niet waar. Dat merkte ik al bij de laatste test.
Airfriteuses zijn kleine convectieovens die zeer snel op temperatuur komen en zo voedsel verhitten. Dat lukt ze met vrij weinig vet, want overtollig vet druipt er gewoon af in plaats van op een bakje te blijven liggen. Nu zijn er daadwerkelijk dingen die smaken alsof ze gefrituurd zijn uit de luchtfriteuse. Ovenfriet bijvoorbeeld, of vissticks. Dat komt omdat ze eigenlijk al eerder in de fabriek zijn gefrituurd, niet op de Airfryer.
Om dit apparaat te testen.
CH
DE
De Airfryer XXL is gigantisch. Theoretisch houdt de mand 7,3 liter, maar omdat je hem niet tot de rand moet vullen, is het in de praktijk minder. Volgens Philips kan hij 1,4 kilo friet krokant maken, wat ongeveer de helft van de mand is en genoeg voor een gezin met drie kinderen. Dit komt ook tot uiting in de afmetingen. Ik kan het nergens opbergen omdat ik de ruimte niet heb. Voor de duur van de test wisselt hij af tussen mijn keukentafel en mijn fornuis. De Airfryer is ongeschikt voor kleine keukens.
Eenmaal aangesloten is de bediening zo eenvoudig als maar kan: trek de grote mand bij het handvat uit, vet het vergiet lichtjes in, doe het voedsel erin, sluit hem, stel de warmte en tijd in op de handmatige stand en klaar is Kees. Er zijn ook geheugenplaatsen voor eigen programma's, die je gegarandeerd nooit programmeert, omdat tijd en temperatuur veel sneller handmatig worden ingesteld. Er is ook een warmhoudfunctie. Tot zover normaal voor luchtfriteuses. De fabrikant biedt ook een automatische functie voor verschillende voedingsmiddelen. De laatste naam van de marketingafdeling op het whiteboard was "Smart Sensing Technology", ik hou het op de automatische functie. Sensoren moeten meten wanneer het eten gaar is en dus altijd perfect frietjes, kippenvleugeltjes of vis krijgen. Philips onthult niet hoe dit precies werkt.
Automatisch, praktisch, goed
En inderdaad, de automaat werkt. Ik heb het getest met 200 en 400 gram friet. Als je op de knop hebt gedrukt, meet de oven ongeveer een minuut tot hij je de resterende tijd aangeeft. Het past zich dan af en toe aan tijdens het bakken. 200 gram duurde 13 minuten, 400 gram iets meer dan 15 minuten. Na ongeveer halverwege moet je het mandje kort schudden. Beide porties waren perfect krokant, ik merkte geen verschil.
Zoals gebruikelijk bij ovenfriet, smaakten de individuele frietjes meer naar grissini, maar de meeste hadden nog steeds een zachte kern van binnen. Philips treft hier geen blaam. In feite worden frietjes in de Airfryer niet alleen sneller, maar ook beter dan in de oven. Maar niemand koopt een Airfryer voor chips alleen.
Poulet uit de mand
De tweede opperste discipline van de Airfryer, als we de talloze YouTube-koks mogen geloven, is kip, of beter gezegd kippendijen en kippenvleugels. Dat speelt in mijn culinaire kaarten, want ik eet geen kipfilet.
Je kunt nu in de winkels pakken gesneden biologische kip "zonder borst" vinden. Ik kruid het met voldoende zout en veel kerrie en selecteer de automatische kipkookstand. Het display toont bijna 20 minuten op 180 graden. Mijn gevoel zegt dat dit te lang duurt. Het apparaat schijnt ingesteld te zijn op raszuiver steroïde pluimvee, mijn biologische kipstukjes zouden na 20 minuten allang verbrand zijn. Dus na ongeveer 12 minuten haal ik ze uit het mandje en ze zijn perfect. Knapperig, sappig van binnen en niet te vet. In de convectieoven kan dat ook op het rooster, maar dan moet ik het druipende vet opvangen met een bakje. In de luchtfriteuse druppelt het vet in het onderste deel van de bak, wat veel gemakkelijker schoon te maken is.
En anders zo
De visautomaat heeft ook zijn problemen met mijn miso-geglazuurde zalm. Zeven minuten voor het aangegeven einde was de zalm perfect geglaceerd en aan de buitenkant licht gebruind. In het handmatige programma bereidde ik geroosterde bloemkool. Op 180 graden was het na ongeveer 15 minuten perfect. Dit is waar de kleine convectieoven zijn spierballen laat zien. In de oven kan het tien minuten langer duren. Zolang het mandje niet te vol is en de hete lucht het voedsel goed kan passeren, wordt het gelijkmatiger en in minder tijd gebakken. De gegrilde tomme uit het gemaksschap bleek ook geweldig. 200 graden en zeven minuten later was de kaas perfect gaar.
Ik moet ook vermelden dat Philips zijn Airfryers voorziet van een zeer goed gevulde recepten-app die voor inspiratie kan zorgen. De marketingafdeling moet zich hebben laten inspireren door Michael Ende. "NutriU" klinkt als het kleine broertje van Atreyu uit The Neverending Story.
Conclusie
De Airfryer XXL schept voor mij een verzoening met luchtfriteuses. In mijn laatste recensie gaf ik nog steeds niet om de dingen. De Airfyer XXL is leuk als je je verwachtingen bijstelt. Als je een convectieoven hebt, heb je eigenlijk geen luchtfriteuse nodig, want die dingen nemen veel ruimte in de keuken in en de voordelen zijn best te overzien. Ovenfriet, vis en kip worden iets beter in de airfryer, maar een duur, log apparaat kopen voor dit doel is alleen in de zeldzaamste gevallen de moeite waard. Maar als je de ruimte en het budget hebt voor een Airfryer, dan is de Airfryer XXL de absolute topper.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chToen ik ruim 15 jaar geleden het familienest invloog, moest ik plotseling voor mezelf koken. Maar het duurde niet lang of deze noodzaak werd een deugd. Vandaag de dag is het rammelen met die potten en pannen een fundamenteel onderdeel van mijn leven. Ik ben een echte foodie en verslind alles, van junkfood tot met sterren bekroonde gerechten. Letterlijk. Ik eet veel te snel.