Rauwe chocolade en rauwe cacao zijn de gezonde manier om te snacken, want rauwe cacao wordt in tegenstelling tot gewone chocolade alleen gefermenteerd en voorzichtig gedroogd. Het bevat in plaats van suiker en toegevoegde aroma's veel natuurlijke vitamines en mineralen en is bovendien lactosevrij. Kathy Kordalis onthult hoe rauwe chocolade in veel zoete en enkele hartige gerechten kan worden gebruikt en hoe daarmee heerlijke en gezonde lekkernijen ontstaan.