Het klassieke sous-vide fornuis is een tank voor twee tot negen liter water, met deksel, verwarming en bediening. Zo'n tank heeft opslagruimte nodig. Plaatsbesparender zijn staafjes met een ingebouwd verwarmingselement, regeling en roerstaafje. Ze kunnen aan de rand van grote pannen worden bevestigd en zijn klein genoeg voor de keukenla...