Topchefs zweren bij de zachte sous-vide bereiding. Hierbij worden gerechten in een vacuümverpakking verzegeld (vaak zonder vet) en vervolgens langzaam gekookt in een waterbad bij een constante lage temperatuur (50-85°C). Breng de topgastronomie naar uw huis. Met de sous-vide garer SV 50 van Steba is nauwkeurig garen geen probleem. Een mals entrecote is eenvoudig te bereiden - vis en vlees worden uniek smakelijk, sappig en zacht. Groenten behouden hun frisse kleur en textuur. De eigen smaak, waardevolle vitamines en mineralen blijven behouden en zorgen voor een totaal nieuwe smaaksensatie. Met een simpele aanraking kiest u de watertemperatuur in nauwkeurige stappen van 0,1°C, stelt u de kooktijd in en plaatst u de zakken in het water. De elektronische regeling houdt de watertemperatuur exact en garandeert gelijkmatig perfecte resultaten. Zo kan elk gaarpunt precies worden ingesteld en is het bereiden van het perfecte steak een fluitje van een cent - zonder dat u de tijd in de gaten hoeft te houden. Zodra de doeltemperatuur is bereikt, kan het voedsel in het exact temperatuurbad niet overgaar worden, zodat bijvoorbeeld een eendenborst gedurende meerdere uren warm kan worden gehouden zonder smaak- en kwaliteitsverlies. Een korte "grill" van steaks uit de sous-vide garer creëert extra rokerige aroma's en biedt u een bijzondere smaaksensatie. Maar ook vis, varkensvlees of groenten kunnen perfect sous-vide worden bereid. Probeer klassiek gekookte asperges en sous-vide gekookte asperges - u zult het verschil proeven.