Vlees, vis of groenten worden vacuüm verpakt in geschikte zakken en worden bij het sous vide garen voorzichtig en vetvrij op een constante temperatuur bereid, zodat vitamines en mineralen behouden blijven. Vlees en vis krijgen eventueel nog een korte "bakgang" om lichte geroosterde aroma's te ontwikkelen – en zo is perfect bereid voedsel klaar. De Sous Vide Stick Time van Unold is de ideale partner bij deze kookmethode. Hij verwarmt tot 20 liter water in een pan of een ander hittebestendig vat – de minimale hoogte moet 18 centimeter zijn. Zodra het water de gewenste temperatuur heeft bereikt, kan het vacuüm verpakte voedsel worden ondergedompeld. De Sous Vide Stick Time verwarmt het water met zijn 1.300 watt tot op +/- 0,2 graden Celsius exact – de gewenste temperatuur kan in stappen van 0,5 graden worden ingesteld. Tijdens het kookproces wordt de temperatuur constant gehouden, dankzij de krachtige circulatiepomp in de Sous Vide Stick Time. Voorzien van een timerfunctie (tot 60 uur), biedt de uiteraard BPA-vrije Sous Vide Stick Time ook een automatische uitschakeling bij een te laag waterniveau. Het afgeschuinde LCD-display is prettig, zodat tijd en temperatuur gemakkelijk kunnen worden afgelezen.