Een kelnersmes is de praktische alleskunner voor elke sommelier. Het heeft een klein mesje dat gemakkelijk de folie van de hals van een wijnfles snijdt en afpeelt. Daarnaast bevat het een kurkentrekker en een flesopener. Wanneer de kurkentrekker is uitgeschoven, staat deze haaks op het lichaam van het mes, wat zorgt voor een goede grip bij het trekken.