11 handkoffiemolens in de test

Handmolens betekenen vooral één ding: een behoorlijke handarbeid, die - afhankelijk van de maalgraad en de kwaliteit van de molen - soms meer en soms minder vervelend kan zijn. Maar het spierwerk wordt beloond: met elke draaiende beweging breken de bonen in de molen verder uit elkaar en worden ze - beetje bij beetje - een ideaal perfect gelijkmatig poeder. Met stevige molens van roestvrij staal of keramiek doen moderne handmolens niet onder voor hun elektrische tegenhangers: Bij hen duurt het maalproces als zodanig wel een moment of twee langer. Maar deze tijd is goed geïnvesteerd, want: Tijdens het handmatig malen warmen de bonen niet noemenswaardig op. Dit betekent weer dat het oorspronkelijke aromaspectrum dat erin zit volledig behouden blijft en niet verloren gaat door hoge temperaturen. We hebben 11 huidige handmalers getest.