14 reiskokers getest

Moet het een paella zijn gemaakt van Spaanse paellarijst ("Bomba") die vlees en vis verandert in een wonder van smaken, een chirashi bowl gemaakt van Japanse sushirijst ("Koshihikari") die vis, nori & co. combineert of heerlijk zoete rijstpudding ("Arborio")? Mensen consumeren ~ 520 miljoen ton rijst per jaar. Dat rijst zo populair is, zal niemand verbazen: de consumptie van rijst is immers altijd verweven geweest met de menselijke geschiedenis - terwijl de wortels ervan terug te voeren zijn tot China, is het nu ook overal in Amerika en Europa verkrijgbaar. Rijst koken is op zich snel en eenvoudig: je hoeft het alleen maar in kokend water te laten staan tot het vol water zit maar nog wel beetgaar is. Het is heel goed mogelijk om de rijst daarbij te bederven: de hoeveelheid water moet immers precies goed zijn. Het type rijst (witte rijst, bruine rijst, enz.) kan hierbij een belangrijke rol spelen. Het is ook moeilijker om de rijst na het koken een tijdje warm te houden zonder dat de rijstkorrels verbranden. Gelukkig kan moderne technologie het meeste van dit werk voor je doen: We hebben het over moderne rijstkokers die dit allemaal en nog veel meer zelf doen.