Emile Henry Baguette-Backform

in den Ofen. Dank der gerillten Kerben bleiben die Essstäbchen nicht an der Form haften. Der Deckel wird verwendet, um die richtige Menge an Feuchtigkeit zu erzeugen, die benötigt wird, um Brot im Ofen zu backen. Die Löcher auf dem Deckel erlauben, das Kohlendioxid in dem Brotteig entweicht während des Kochen eine knusprige Kruste und dünne charakteristische gut Französisch Baguettes zu erhalten.