Cuisiner en camping : ma cuisine de fortune

Nous voilà donc partis pour trois semaines de camping en Suède. Ou plutôt, du glamping. Nous n’allons effectivement pas dormir sous la tente, mais dans le confort d’un camping-car pour parcourir le sud de la Suède. Bien qu’un camping-car offre beaucoup plus de confort qu’une tente, j’ai soigneusement planifié le matériel à emporter. Tout en haut de ma liste, les ustensiles de cuisine. Le camping-car est équipé d’une cuisinière avec trois plaques de cuisson, relativement petites et collées les unes aux autres. Il n’y a donc guère de place pour les grandes poêles, qui ne trouveraient de toute façon guère de place dans les maigres espaces de rangement du camping-car.

J’avais donc besoin d’un set de casseroles empilables comme celui de Campo Libre et un grand feu supplémentaire, un barbecue au gaz de Campinggaz :

Vaisselle de camping

Campo Libre. Enzo

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Réchaud de camping

Campingaz Party Grill 400 CV

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Le set de casseroles de camping

Pendant trois semaines, j'ai cuisiné pour trois personnes avec le set de casseroles « Enzo » de Campo Libre. Il s'agit du dernier set du fabricant allemand d'équipement de plein air et il m'avait été recommandé par nos spécialistes de l’outdoor. Le set comprend :

• 1 casserole de 3,2 l ;
• 1 casserole de 1,9 l ;
• 1 poêle de 21 cm de diamètre ;
• 1 bouilloire de 1 l avec filtre à thé ;
• 1 couvercle adapté aux trois poêles/casseroles.

Les deux casseroles

Je ne peux pas remplir les casseroles au-delà des valeurs indiquées sur les parois intérieures, soit 2,5 litres ou 1,5 litre. Dans la plus grande casserole, j’arrive à peine à faire cuire assez de pâtes pour trois personnes. En revanche, la petite casserole suffit amplement pour faire une bonne sauce tomate en accompagnement. J’arrive également à blanchir des légumes pour trois personnes sans éclaboussures ni désagréments. Si le chou-fleur est trop gros, mieux vaut cependant le cuire en deux fois.

Le véritable problème de la grande casserole, ce sont ses petites poignées. Elles deviennent tellement chaudes que je ne peux les saisir qu’avec des maniques. Et c’est encore pire lorsque je veux utiliser le couvercle perforé d’un côté pour égoutter le contenu de la casserole : s’il n’est pas déjà aussi chaud que le reste, la vapeur en fait son affaire et règle ça en quelques minutes. Or, pour égoutter le contenu de la casserole, il faut tenir le couvercle des deux mains pour éviter de déverser tout le contenu dans l’évier. C’est une opération délicate, d’autant plus que vider 2,5 litres d'eau bouillante à travers une poignée de trous ridiculement petits ne se fait pas en un claquement de doigts.

La poignée de la plus petite casserole est nettement plus astucieuse : elle est composée de deux arcs en fil de fer dépliables et je peux la saisir sans problème même après la cuisson.

La poêle

C’est la poêle qui offre la plus grande surface de base. Elle permet de faire cuire viande, poisson et œufs au plat sans problème, mais son diamètre de 21 cm reste limité pour une poêle. Je peux simplement vous confirmer qu’on peut y faire cuire trois œufs au plat. En revanche, trois pièces de viande, de poisson ou trois saucisses, je ne suis pas aussi sûr. Il y a toujours un morceau qui remonte le long des bords de la poêle et la cuisson n’est pas uniforme. En résumé, la poêle est pratique et suffisamment grande pour deux personnes, mais est un peu juste pour trois.

Là encore, la marque a opté pour un nouveau système de poignée qui se rabat sous la poêle pour le rangement. Ainsi, je suis sûr de ne pas oublier de la déplier avant de mettre la poêle sur le feu. Une fois dépliée, elle se bloque facilement en position et ne chauffe pas trop.

La bouilloire

Au début, je ne voulais pas apporter la bouilloire. Mais comme ça ne prenait pas plus de place, elle a finalement fait le voyage avec nous et je l’ai testée pour faire mon café à la cafetière à piston. Découvrez mon verdict ici.

Verdict

La cuisinière à gaz à trois feux du camping-car était effectivement un peu trop étroite pour utiliser simultanément deux casseroles et une poêle. Le risque de renverser quelque chose ou de se brûler avec les casseroles était assez élevé. J’ai exclusivement utilisé ce set de deux casseroles et une poêle pendant nos trois semaines de vacances et c’était suffisant pour cuisiner pour trois personnes. Empilable, le set était pratique et ne prenait pas trop de place. Pour cuisiner, j’aurais tout de même souhaité un peu plus de surface ainsi que des poignées résistantes à la chaleur et plus maniables. Le couvercle adapté aux trois récipients de cuisson est pratique, mais un seul couvercle ne peut couvrir les trois casseroles lorsque vous les utilisez simultanément.

Le réchaud à gaz

Le Party Grill 400 CV de Campingaz se compose de douze éléments à la livraison. Une fois les trois pieds et les deux poignées pour le couvercle/wok montées, il reste :

• 1 cuve avec raccordement au gaz et bac à eau,
• 1 plaque de cuisson pour poêles,
• 1 grille,
• 1 plaque de gril réversible, un côté rainuré, un côté plat,
• 1 couvercle qui peut être utilisé comme wok/poêle.

J'ai dû acheter la cartouche de gaz séparément, un allume-feu est intégré à la cuve du barbecue. Le barbecue est livré dans un sac de transport noir avec poignée, dans lequel on peut facilement ranger le barbecue et une cartouche de gaz. Je n’ai pas eu l’occasion de tester toutes les options de cuisson du barbecue pendant mes trois semaines de camping, mais je le ferai plus tard.

À l’image du set de cuisine, le réchaud à gaz est compact et tous ses éléments peuvent être rangés dans la cuve qui, avec le wok, forme un coffre offrant suffisamment de place pour tous les éléments. J'ai toujours rangé le barbecue dans l'espace de rangement extérieur du camping-car.

Grille et plaque à grillades

Le réchaud offre trois surfaces de cuisson : la grille, ainsi qu’une plaque réversible avec un côté lisse et un rainuré. J'ai essayé les trois options pour la viande, le poisson et les légumes.

Les grillades collent assez rapidement à la grille, elle n’emporte donc pas mes faveurs, d’autant qu’elle laisse facilement l’huile et la graisse tomber au fond de la cuve. Le bac à eau en récupère certes une partie, que l’on peut ainsi facilement éliminer, mais le reste s’enflamme au contact de la chaleur et créer alors pas mal de fumer tout en risquant de carboniser les aliments.

Il n’y a pas de grande différence entre la plaque plate et la rainurée. Elles sont toutes deux antiadhésives, rendant l’usage d’une quelconque matière grasse superflu, et offrent une répartition rapide et uniforme de la chaleur.

Personnellement, je préfère que toute la surface de l’aliment soit directement exposée à la chaleur pour une cuisson plus uniforme. Je me passe volontiers du motif de grille censé renforcer l’arôme des grillades tant vanté dans la publicité. J'ai d’ailleurs lu quelque part qu’on peut même cuire des pizzas sur la plaque rainurée. Je ferai probablement un essai à l’occasion, manger une pizza lors d’un voyage en Suède aurait été dommage.

Plaque de cuisson

J’aurais, en principe, pu gagner une plaque de cuisson supplémentaire avec le réchaud. Ce dernier offre suffisamment de surface de cuisson pour chacun des éléments du set Campo Libre. Je n’ai cependant eu recours au réchaud que pour préparer deux tasses de café dans ma bonne vielle cafetière Bialetti.

Wok

Je n'ai pas utilisé le wok Campinggaz une seule fois pendant nos trois semaines de camping. En revanche, je lui ai donné une chance une fois rentré pour y préparer une poêlée de légumes et de tofu. Le résultat était aussi délicieux qu’avec mon wok en fonte. Le wok Campingaz est toutefois nettement plus léger et la chaleur a tendance à rester au fond, cela ne m’a cependant pas dérangé outre mesure.

Verdict

Le Party Grill 400 CV est un très bon réchaud à gaz. Compact, il se range facilement dans un camping-car, un coffre de voiture ou même dans la remorque de votre vélo. C’est un réchaud polyvalent sur lequel vous pourrez griller vos aliments à même le feu ou poser vos casseroles en toute simplicité. Les différents éléments sont faciles à nettoyer, puis à ranger. Je ne pense pas l’emporter lors de mes prochaines vacances en camping-car, car la kitchenette de ce dernier fait très bien l’affaire. Je le trouve cependant idéal pour des vacances en tente.