Plantes sauvages comestibles

et des photographies en couleur. On y trouve également des informations sur les parties de la plante qui sont récoltées, le moment où elles le sont et la manière dont elles peuvent être utilisées dans la cuisine. Avec des informations sur les ingrédients et leurs effets sur la santé ainsi que la description des plantes toxiques avec lesquelles il existe un risque de confusion. Les mises à jour et ajouts de la nouvelle édition : - Principalement de nouvelles photos qui facilitent encore plus l'identification - Aide à l'identification par la couleur des fleurs - Listes par ingrédients, usages culinaires spéciaux et indications médicales

Texte de l'auteur
Steffen Guido Fleischhauer Ingénieur diplômé en aménagement du paysage. Enseigne les plantes sauvages comestibles dans les universités de Zurich, Weihenstephan et Saint-Gall. Il a acquis de l'expérience dans le domaine de l'alimentation à base de plantes sauvages dans toute l'Europe centrale depuis de nombreuses années et propose des randonnées guidées, des visites de la nature, des conférences et des séminaires sur le thème des plantes sauvages comestibles. Jürgen Guthmann, ingénieur diplômé en chimie technique, Université des sciences appliquées Georg-Simon-Ohm de Nuremberg. Responsable du laboratoire de chimie alimentaire à l'université des sciences appliquées de Weihenstephan et conférencier. Occupation à long terme avec des questions de nutrition et de santé, spécialisée dans les plantes médicinales et les champignons. Roland Spiegelberger Jardinier paysagiste et ingénieur diplômé en architecture du paysage et en planification environnementale, Université des sciences appliquées de Höxter. Depuis 1986, il travaille avec des plantes sauvages indigènes et s'occupe maintenant d'enseigner les connaissances botaniques aux jardiniers et collectionneurs de plantes sauvages intéressés.