Profondeur pure

et crustacés bien au-delà des frontières de son pays pour illustrer toute la richesse de la cuisine du poisson. Il a créé de nouveaux plats et adapté des classiques connus, créant ainsi une dynamique unique dans le livre grâce à cette alternance. En plus des plats soigneusement préparés, de la bouillabaisse à la truite marinée, Caminada présente également les principales préparations de base, le fumet de poisson tout comme le beurre blanc. Pour ce faire, il emmène ses lecteurs dans un voyage richement illustré, des montagnes grisonnes à la mer Adriatique et à la mer du Nord. Car c'est dans ces mers que se déverse une partie de l'eau qui prend sa source dans les Grisons.