La plaque en ardoise a une taille standard qui s'adapte aux étagères universelles, aux chauffages et aux réfrigérateurs encastrés. L'ardoise est par définition écologique, car elle est extraite directement dans des carrières naturelles.

L'ardoise a la capacité de stocker à la fois le froid et la chaleur, ce qui la rend idéale pour servir des plats lors de buffets ou à table. Il suffit de placer la ou les plaques en ardoise au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir ou de les y laisser toute la nuit. Pour les plats chauds tels que le poisson grillé, le foie gras ou les légumes grillés, les plaques en ardoise peuvent être préchauffées au four et conservent leur chaleur tout au long du repas.

Dans certaines régions d'Europe, les plaques en ardoise sont utilisées pour griller du poisson et de la viande à haute température.