TEST COMPARATIF - 13 friteuses à air chaud

Fish 'n chips, samosa et tempura - tous ces plats ont des racines dans des cultures et des milieux culinaires complètement différents, mais ils ont tous un point commun : ils sont préparés dans un bain d'huile bouillante. La friture a une histoire extrêmement ancienne et a été décrite pour la première fois dans le "De re coquinara", le plus ancien livre de cuisine de l'Antiquité romaine, datant du IIIe siècle après Jésus-Christ. Bien que le goût de tous ces plats soit merveilleux, leur consommation n'est vraiment pas bénéfique pour la santé, ne serait-ce qu'en raison de leur immense teneur en huile. Heureusement, le marché propose aujourd'hui des alternatives intéressantes sous la forme de friteuses à air chaud modernes : Au lieu d'utiliser des litres d'huile bouillante, ces modèles se contentent d'un souffle d'air chaud pour chauffer les aliments de tous les côtés. Il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'huile à tous les aliments auxquels le fabricant a déjà ajouté un ou deux millilitres d'huile. D'autres aliments, qu'il s'agisse de légumes, de viande, de poisson ou d'alternatives à base de seitan, de soja et autres, se contentent d'une quantité minimale d'huile. Alors que les premiers modèles étaient encore très chers il y a plus de 10 ans, de nombreux autres fabricants ont élargi leur gamme : les modèles actuels sont donc disponibles à partir d'un prix de marché intéressant de ~65 €, selon l'étendue de leurs fonctions. Nous avons testé 13 modèles récents au cours des dernières semaines et nous vous expliquons comment les utiliser, comment ils préparent différents types d'aliments, combien d'énergie ils consomment, ce qu'ils font en termes d'émissions sonores, etc.