Verfrissend, licht en ongelooflijk lekker. Met dit recept ga ik Turkse eieren lekker voor je maken.
23/10/2024
Vertaling: machinaal vertaald
Çılbir is een verfrissend en ongelooflijk lekker ontbijt. Ken je het nog niet? Ik laat je een eenvoudig recept zien waarmee je gemakkelijk je eigen Turkse eieren op tafel tovert.
Ik heb al zolang ik me kan herinneren onverzadigbare brunchitis. Warme vlecht met boter en jam, roerei en spek. Ik kon op elk moment van de dag ontbijten. En nu heb ik een gerecht toegevoegd aan de belangrijkste maaltijd van de dag.
Ik at voor het eerst Çılbir (of Turkse eieren) toen ik op vakantie was in Londen. Sindsdien zijn gepocheerde eieren een must bij elke brunch. Ik laat je een eenvoudig recept zien om ze zelf te maken.
Voor één portie heb je nodig:
- 1 ei
- Azijn (om het ei te pocheren)
- 125 g Griekse yoghurt
- ½ teentje knoflook
- 40 g boter
- 8 g dille
- Zout
- chilivlokken
- 2 theelepels olijfolie
- Brood
Optioneel:
- 1 snufje sumak
Bereiding
Eerst verwarm ik de oven voor op 180 graden. Dan smelt ik de boter in een koekenpan op laag vuur en voeg wat chilivlokken en een theelepel olijfolie toe. Ondertussen hak ik de dille fijn en meng dit met de yoghurt, geperste knoflook, sumak en zout in een kom.
Ik bestrijk twee sneetjes brood met olijfolie en verwarm ze 5 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Nu komt het lastigste gedeelte. Ik voeg de azijn toe aan het bijna kokende water om het ei te pocheren. Als het klaar is, veeg ik de zweetdruppels van mijn voorhoofd en doop het ei in de yoghurtsaus. Tot slot giet ik er de boter-chilisaus overheen.
Bron: Shutterstock
Ik doop het knapperige brood in de Çılbır en vind het heerlijk hoe de romige yoghurt met dille het gerecht licht en fris maakt. De gesmolten chiliboter voegt een zekere pittigheid toe, terwijl de zachte eidooier de saus nog romiger maakt. Voor mij combineren deze Turkse gepocheerde eieren hartige en verfrissende smaken perfect - een echte smaaksensatie die je zeker moet proberen.
Omslagfoto: Shutterstock
De muren verven vlak voordat je de flat overdraagt? Zelf kimchi maken? Een kapotte gourmetoven solderen? Kan niet - kan niet. Nou ja, soms wel. Maar ik ga het zeker proberen.