Kruidig, heerlijk, eenvoudig: zelfgemaakte pumpkin spice latte

Het is algemeen bekend dat zelfgemaakt het lekkerst is. Dus waarom zou je een overgesuikerde en dure pumpkin spice latte kopen in de winkel met de groene zeemeermin als je hem ook zelf kunt maken? Ik probeerde dit pompoenkruiden latte recept van "Einfach Backen". Opeens zat ik op de veranda met een glimlach op mijn gezicht en een warme beker tussen mijn wanten, uitkijkend over het goudrood gekleurde bos terwijl de vogels vrolijk tsjilpten.

Okay, dat laatste was misschien een leugen.

De pompoensmaak

Hoewel er maar een klein deel in het drankje gaat, is de kruidenmix het belangrijkste ingrediënt. Je kunt krijgt dit kant-en-klaar of gewoon meng het zelf.

Voor één pot pompoenkruidenmix heb je nodig:

• 4 theelepels gemalen kaneel
• 2 theelepels gemalen gember
• 1 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat
• ½ tl gemalen piment
• ¼ tl gemalen kardemom
• ¼ tl gemalen kurkuma

Je kunt optioneel kurkuma en kardemom toevoegen. Ik voeg ze zeker toe. Ik leeg de specerijen in een inmaakpotje, schroef het deksel erop en schud het geheel totdat er een egale kleur ontstaat.

Pompoen en koffie - zo wordt het gemaakt

Voor één kopje pumpkin spice latte heb je nodig:

• 60 g Hokkaido pompoen (oranje pompoen) of als alternatief pompoenpuree
• ½ theelepel van je pompoenkruidenmix
• 1 el suiker
• ½ sterke espresso

• 150 ml melk (als alternatief havermelk)
  Optioneel:

• 50 g room
• ½ theelepel poedersuiker

De kers op de taart

Ik sla deze stap over omdat ik niet van room houd. Maar als je wilt, kun je wat zelfgemaakt glazuur toevoegen aan je pumpkin spice latte. Om dit te doen, klop je de slagroom samen met de poedersuiker stijf aan het begin en doe je het in een spuitzak om af te koelen. Of je maakt het jezelf gemakkelijk en gebruikt kant-en-klare slagroom.

Nu de koffie

Ik snijd de pompoen in stukjes. Ik doe ze in een pan, bedek ze met water en laat ze 15 minuten op hoog vuur koken. Ondertussen bereid ik de espresso voor. Zodra de stukjes zacht zijn, giet ik het water af en pureer ik de pompoen.

Ik meng de espresso, suiker en kruidenmix samen met de pompoenpuree in een glas. En omdat ik geen melkopschuimer heb, verwarm ik gewoon de melk en giet die bij de rest van de pumpkin spice latte. Je kunt nu optioneel de aangemaakte slagroom op je warme drankje spuiten en er wat van de kruidenmix overheen strooien.