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Rafraîchissant, léger et incroyablement délicieux. Avec cette recette, vous allez adorer les œufs à la turque.

23/10/2024

Çilbir est un petit déjeuner délicieux. Voici une recette simple pour vous faire des œufs turcs.

Vous ne pouvez pas vous imaginer à quel point j’aime bruncher. Tresse au beurre chaud avec confiture, œufs brouillés et lard. Le petit déjeuner, je pourrais le prendre à n’importe quelle heure de la journée. Et maintenant, j’ai ajouté un plat au repas le plus important.

Pendant mes vacances à Londres, j’ai mangé du çilbir (ou œufs à la turque) pour la première fois. Depuis, je ne peux plus m’en passer. Voici une recette toute simple pour découvrir ce délice culinaire.

Pour une portion, il vous faut :

1 œuf ;
un peu de vinaigre (pour pocher l’œuf) ;
125 g de yaourt grec ;
½ gousse d’ail ;
40 g de beurre ;
8 g d’aneth ;
du sel ;
de flocons de piment ;
2 cuillères à café d’huile d’olive ;
du pain.

Optionnel :

1 pincée de sumac

Préparation

Tout d’abord, je préchauffe le four à 180 degrés. Ensuite, je fais fondre le beurre dans une poêle à feu doux et j’ajoute un peu de flocons de piment et une cuillère à café d’huile d’olive. Pendant ce temps, je hache finement l’aneth et le mélange dans un bol avec le yaourt, l’ail pressé, le sumac et le sel.

Je prends deux tranches de pain, y ajoute un peu d’huile d’olive et les réchauffe au four pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

La prochaine étape est la plus délicate. Je mets le vinaigre dans l’eau presque bouillante pour pocher l’œuf. Si tout s’est bien passé, j’essuie les perles de sueur sur mon front et je plonge l’œuf dans la sauce au yaourt. Pour finir, je verse la sauce chili au beurre par-dessus.

Garnissez votre plat avec des herbes, des graines ou des tomates cerises.
Source : Shutterstock

Je trempe le pain croustillant dans le çilbır. J’aime la façon dont le yaourt crémeux à l’aneth rend le plat léger et frais. Le beurre au piment fondu apporte un certain piquant, tandis que le jaune d’œuf ramolli rend la sauce encore plus onctueuse. Ces œufs pochés à la turque combinent pour moi parfaitement des saveurs savoureuses et rafraîchissantes. Une expérience gustative unique que vous devriez absolument essayer.