Barbecues
Le barbecue, c'est plus qu'un simple mode de cuisson, c'est un mode de vie. En plus, les aliments cuits sur le gril sont moins gras qu’à la poêle puisqu’on n'ajoute aucune matière grasse et que celle provenant de la pièce à griller est aussitôt évacuée. Barbecue à gaz, électrique, à charbon, à granulés, en céramique ou même fumoir des marques Weber, Outdoorchef, Napoleon, Broil King ou Camping Gaz : nous vous expliquons tout.
Barbecue au gaz
Les barbecues au gaz fonctionnent généralement au butane ou au propane et sont faciles à allumer. Le temps de chauffe est bien plus court qu'avec un gril au charbon de bois. Le temps de refroidissement est également très court, ce qui permet de le nettoyer directement. Le barbecue au gaz est idéal pour cuire plusieurs types d'aliments à différentes températures, car celle-ci peut être réglée avec précision. Ses émissions de fumée étant très raisonnables, ce type de gril est parfaitement adapté à l'utilisation sur un balcon.
Barbecue au charbon de bois
La méthode traditionnelle au charbon de bois apporte aux grillades un goût fumé typique. Et on trouve facilement du charbon dans le commerce. Avant d'opter pour un barbecue au charbon, il faut cependant tenir compte du temps de chauffe relativement long avant la formation des braises. Autre inconvénient de taille sur les balcons et terrasses, le charbon produit inévitablement beaucoup de fumée à l'allumage.
Autres grils au charbon
Fonctionnant aussi au charbon de bois, un fumoir est une sorte de four à bois dans lequel on cuit ou fume les aliments à l'aide de la fumée chaude dégagée par la combustion. Contrairement au barbecue, les aliments ne reposent pas directement sur les braise. Le fumoir cuit indirectement les aliments et leur apporte une saveur fumée. Il est idéal pour les cuissons longues et le fumage de belles pièces de viande ou de poisson. Les grils en céramique ou Kamado, inspiré du japonais « Mushikamado » désignant un récipient en céramique chauffé au charbon de bois, gagnent en popularité. Ils sont conçus de manière à pouvoir griller et fumer à basse et à haute température.
Grils électriques
Le gril électrique est équipé d'une résistance qui chauffe juste sous la grille. Ces barbecues sont faciles à monter et chauffent rapidement. La température peut être réglée indépendamment et le nettoyage est facile. Dégageant peu de fumée, les barbecues électriques peuvent être utilisés sur un balcon, mais également à l'intérieur.
Barbecue à pellets
Le gril à pellets présente tous les avantages des différents types de gril. Il fume aussi bien qu'un fumoir, grille aussi bien qu’un barbecue au gaz et cuit vos pizzas comme un four à bois traditionnel. Comme le gril à gaz, ce type de gril est très facile à utiliser et permet un contrôle précis de la température. De plus, il dégage également l'arôme de fumée typique du charbon de bois.
Accessoires
Le barbecue, c'est une chose, mais pour faire de bonnes grillades, il faut également les accessoires adaptés. Vous trouverez ici différents articles pour l'allumage, le contrôle de la température, mais aussi des plats pour éviter de salir votre gril, mariner les aliments ou encore préparer vos accompagnements et légumes. Notre assortiment comprend bien sûr également divers produits pour le nettoyage de votre gril, mais aussi des brochettes et autres couverts pour le barbecue, ainsi que des presses à burgers.
Cuisson directe ou indirecte
Pour la cuisson directe, l'aliment à griller est placé directement au-dessus de la source de chaleur. Les températures élevées en surface entraînent la formation d'une croûte. La cuisson indirecte, permet, quant à elle, de cuire plus longuement les aliments à température moyenne dans un gril fermé. La chaleur est réfléchie à l'intérieur du gril et l'air chaud circule uniformément autour des aliments. Cela préserve les jus et évite d'avoir à tourner les aliments régulièrement. L'inconvénient de ce mode de cuisson réside dans le temps de préparation plus long.
