Bialetti en Lavazza: koffie met de beste prijs-kwaliteitverhouding

"Er is iets mis met de machine, het kan even duren. Wilt u een glas water terwijl u wacht?" Onlangs werd ik bij een collega thuis gevraagd voor koffie. Haar nieuwe vriend had haar zijn oude portafiltermachine gegeven. En die werkte niet goed. En de nieuwe machine van haar vriend ook niet, zoals ze me later onthulde.

We hebben zo'n apparaat in de keuken van ons kantoortuin staan. Soms zet hij koffie en soms niet. Dit lijkt een terugkerend thema te zijn bij dit soort koffiezetapparaten. En niemand lijkt te weten waarom. Noch mijn collega, noch haar vriend, noch de technicus die de nieuwe machine van de vriend al twee keer heeft geïnspecteerd. Zelfs onze amateur barista's op kantoor staren vaak wezenloos naar de machine met wijde ogen en lege kopjes.

Portafiltermachines: kans op een kopje koffie?

Er lijkt vaak iets mis te zijn. Het water is misschien te hard, of te zacht. Of de druk is te sterk, of niet sterk genoeg. Misschien is het te heet, of te koud. Om nog maar te zwijgen over de koffie zelf. In principe kun je de maling niet goed krijgen. Het is altijd te grof of te fijn. Te veel of te weinig voor de portafilter. Er is altijd iets mis. Dit grillige gedrag doet me denken aan raceauto's met veel vermogen die meer tijd in de garage doorbrengen dan op de weg.

Kan ik een halleluja krijgen voor het eenvoudige Bialetti systeem? Werkt. Elke. Time.

Espresso pot

EUR38,77

Bialetti Moka Express

6 T.

307

Espresso pot

EUR38,77

Bialetti Moka Express

6 T.

307

Capsulekoffie: ecologische ramp en belachelijk duur

Zo duur als de portafiltermachines vaak zijn, zo absurd is de prijs van capsulekoffie. Nestlé heeft het voortouw genomen met zijn Nespresso capsules. Er was maar één blik nodig op George Clooney met een wee-cup in de hand en de gemiddelde koffiedrinker was door het dolle heen. Elke zichzelf respecterende burger rustte zijn huis uit met een originele Nespresso-machine. En een Grand Cru de la iets uit de Oost-Afrikaanse hooglanden voor twee frank per capsule. Dit betekende dat koffie drinken uit aluminium dingetjes je ongeveer 100 frank kostte. Per kilo koffie wel te verstaan. "Nespresso. Wat nog meer?"

Natuurlijk zijn alle andere leveranciers allang op de capsule-bandwagon gesprongen, en iedereen wil zijn deel van de espressotaart. Wat nog meer? Bialetti ook, moet ik helaas toegeven. Het zou tenslotte niet eerlijk zijn om alleen Nestlé te bashen.

Kleurige bergen aluminium afval zijn mijn getuige. Sindsdien zijn ze gegroeid tot onmetelijke hoogten. Maar wacht, de goede mensen van Nestlé en Co. hebben nu gereageerd en composteerbare capsules gelanceerd. Dus alles is goed, toch? Nee dus. Het Zwitserse consumentenmagazine "Espresso", nomen est omen, nam deze zogenaamd milieuvriendelijke capsules van verschillende leveranciers onder de loep. En trok een andere conclusie (artikel in het Duits). In een notendop: de meeste "composteerbare" koffiecapsules zijn niet geschikt voor je thuiscompost. Zelfs de meeste groenafvalbedrijven accepteren ze niet.

Ook hier weer alle lof voor het Bialetti systeem! De koffiedrab gaat rechtstreeks naar mijn compost thuis, zonder vragen te stellen. Sta me toe om koffiesnobs nog meer te triggeren: ja, ik koop gemalen koffie van Lavazza. En nee, ik reis niet één keer per jaar naar Costa Rica om de bonen zelf te plukken en ze te verwerken in mijn eigen microbranderij in mijn kelder tussen het washok en de hobbykamer. Schaam me. En toch maakt de combinatie van Bialetti en Lavazza Qualità Rossa nog steeds koffie met de beste prijs-kwaliteitverhouding. Dat denk ik tenminste.

Koffiepoeder

Lavazza Qualità Rossa

Medium gebrand, 250 g

30

Koffiepoeder

Lavazza Qualità Rossa

Medium gebrand, 250 g

30

PS: mijn collega is er uiteindelijk toch in geslaagd om een "koffie" uit haar portafiltermachine te persen. Het smaakte een beetje muf. Waarschijnlijk was het water te hard of te nat.