Thermomix van de Instagram-generatie: Airfryer verdringt frituurpan in olie

De Airfryer is de Thermomix van de Instagram-generatie: Gedreven door de trend naar gezonder eten en slimme marketing is het keukenapparaat in steeds meer Europese keukens te vinden.

Dat wordt bevestigd door gegevens van Galaxus: in 2023 kochten de klanten van de online retailer 14 keer zo veel heteluchtfriteuses als in 2019. Dit jaar is de vraag bijna twee keer zo groot als in 2023, terwijl de wens naar frituurpannen met olie stagneert.

Acht van de tien bij Galaxus bestelde friteuses werken nu op lucht. Het marktaandeel stijgt al jaren gestaag. Strikt genomen zijn airfryers geen friteuses omdat er niets in het kokende vet drijft. "Airfryers zijn net kleine convectieovens," zegt Nicola Brand, die verantwoordelijk is voor het assortiment friteuses bij Galaxus. "De apparaten zijn vooral populair bij gezondheidsbewuste mensen die geen knapperig eten willen missen." En airfryers zijn misschien ook wel beter voor het milieu: in tegenstelling tot ovens hebben heteluchtfriteuses minder elektriciteit nodig omdat ze compacter zijn.

De Airfryer-hype leeft ook dankzij content en reclamegeld op sociale media: er zijn nu meer dan een half miljoen posts met de hashtag #airfryer op TikTok, en samen zijn ze miljarden keren afgespeeld. In hun video's laten de TikTokers hun voornamelijk jonge publiek zien hoe ze hun ontbijt, kip met groenten, popcorn of een Marshmallow-Dessert zubereiten. Op Instagram is #airfryer ook een populaire hashtag.

Galaxus verkoopgegevens laten zien dat heteluchtfriteuses vooral jongeren aanspreken: vier van de tien kopers zijn jonger dan 35 jaar. Voor friteuses met olie is dat minder dan drie op de tien.

Twee merken in het bijzonder profiteren van de trend in Europa, namelijk Airfryer-pionier Philips uit Nederland en de Amerikaanse concurrent Ninja. Ninja is gespecialiseerd in heteluchtfriteuses en heeft zijn marktaandeel bij Galaxus in minder dan twee jaar vergroot van 4 naar 18 procent - ook dankzij de steun van influencers op sociale media.

Dankzij hun inzet op Airfryer hebben Philips en Ninja de voormalige frituurtopper Tefal naar de derde plaats verdrongen. "Tefal is bij ons nog steeds het sterkste merk voor olie friteuses, maar het bedrijf heeft iets terrein verloren als het gaat om airfryers," legt Nicola uit. Tefal uit Frankrijk wordt gevolgd door Xiaomi uit China - het bedrijf biedt vooral heteluchtfriteuses voor kleine budgetten.

Een einde aan de Airfryer-hype is volgens Nicola niet in zicht, want: "Fabrikanten brengen steeds betere apparaten op de markt."

N Nicola noemt bijvoorbeeld airfryers met een automatische functie die meten of berekenen wanneer het eten klaar is. Of bijvoorbeeld die met twee lades waarmee je het hoofdgerecht en bijgerecht apart kunt bereiden.

Moderne airfryers hebben zelfs een "OK" of twee ontlokt aan onze culinaire expert en voormalig airfry basher Simon Balissat.

Wat vind jij van de Airfryer-hype? Bak je alleen met lucht? Of moet het vet bubbelen? Wat zijn je favoriete airfryer recepten? De commentaarkolom is aan jou!