Le guide des poêles 2.0 – comment mes poêles se portent-elles trois ans plus tard ?
Il y a trois ans et demi, j’étais très en colère contre les poêles en téflon. Le revêtement antiadhésif se détériorait souvent bien trop tôt. J’ai donc fait des recherches sur les poêles et les revêtements pour en acheter plus intelligemment. Ou peut-être pas ? Trois ans plus tard, il est temps de faire un bilan.
Depuis tout petit, je sais qu’on ne doit pas utiliser de couteaux et de spatules en métal dans les poêles en téflon et qu’elles ne doivent pas non plus aller au lave-vaisselle. J’ai respecté les règles. Pourtant, mes poêles antiadhésives ne duraient jamais plus de deux ans avant que le revêtement ne commence à se détacher.
C’est énervant, ça fait mal au portefeuille et c’est surtout mauvais pour l’environnement. C’est pourquoi j’ai voulu me renseigner.
Dans mon guide des poêles du 9 mars 2018, vous trouverez une comparaison de tous les matériaux et revêtements. Vous pourrez ainsi mieux décider de vos prochains achats.
À l’époque, j’avais finalement opté pour deux nouvelles poêles en inox émaillé. En plus de cela, j’ai bénéficié d’un prêt permanent de Tefal de la part de nos acheteurs. C’est avec appréhension que je me suis laissé convaincre d’utiliser à nouveau une poêle à revêtement antiadhésif à des fins de test. Après tout, elle était censée être « intelligente ».
Dans mon guide des poêles du 9 mars 2018, vous trouverez une comparaison de tous les matériaux et revêtements. Vous pourrez ainsi mieux décider de vos prochains achats.
Un mot au bout de trois ans de plats mitonnés à la poêle
Ces trois poêles ont été utilisées activement, presque quotidiennement, depuis leur première mise en service en cuisine. Jusqu’à présent, c’est la grande poêle en inox émaillé dont je me suis servi le plus. Elle présente un avantage par rapport à sa cousine à revêtement antiadhésif pour la cuisson de la viande. Comme elle a une masse plus importante et qu’elle est en inox, elle retient mieux la chaleur. Au final, cela se traduit aussi par une saveur plus intense, à mon avis. Cependant, elle et sa petite sœur sont également parfaites pour les légumes et autres accompagnements. Pour tout, en somme. Pourtant, je préfère utiliser la poêle Tefal pour certains plats. Pourquoi ? Je ne peux pas vraiment l’expliquer.
La poêle antiadhésive est la deuxième plus utilisée dans notre foyer de deux personnes. Elle est légère parce qu’elle est en aluminium, ce qui me pousse probablement inconsciemment à la prendre lorsqu’un plat a besoin de moins de chaleur. En y réfléchissant bien, je la préfère, surtout pour préparer des pommes de terre sautées. Ou pour faire revenir des spaetzle. Quant à l’aspect « intelligent », il s’agit d’une fonction qui vous indique par un signal sonore quand la poêle est suffisamment chaude pour y mettre les aliments. Je l’ai testé plusieurs fois et j’ai été satisfait des résultats. Je dois vous dire que je n’attache pas trop d’importance au fait d’avoir une poêle particulièrement intelligente.
Et maintenant, dans quel état mes poêles sont-elles ? Et leur revêtement ?
Voici l’aspect de l’émail et du revêtement antiadhésif après plus de trois ans
Les deux poêles en émail n’ont plus l’air aussi neuves qu’il y a trois ans. Le revêtement présente une décoloration, une légère patine s’est formée. L’effet antiadhésif fonctionne néanmoins aussi bien qu’au premier jour.
Je suis très satisfait, les deux poêles me serviront probablement encore longtemps. Seul le bois du manche a un peu séché entre-temps. Et ce, bien que je lave toujours les poêles à la main. Pourtant je pourrais les mettre au lave-vaisselle, c’est possible avec l’émail. De l’huile pour bois, de l’huile de lin ou de l’huile d’olive appliquée de temps à autre aiderait à protéger le bois. Nous verrons si je viens à bout de ma fainéantise pour mieux m’occuper des manches à l’avenir.
L’apparence de la poêle Tefal, ou plutôt l’état de son revêtement, ne cesse de m’étonner. C’est un petit miracle, son revêtement est intact, ouah !
Cette poêle est la toute première dont le revêtement antiadhésif a survécu plus de deux ans dans notre foyer. Cependant, je ne suis pas sûr qu’elle ait encore une très longue vie devant elle, car en y regardant de plus près, les premiers dommages commencent à être visibles.
Le revêtement antiadhésif a disparu à certains endroits sur le bord. Cela vient probablement de la vaisselle ou du fait que je pose la poêle à l’envers après l’avoir lavée. La partie égouttoir en métal à côté de l’évier ou un empilement incorrect sont probablement la cause du problème. Sans compter que les revêtements antiadhésifs ne sont pas particulièrement durs.
D’accord, ma colère contre les revêtements de type Téflon s’est quelque peu atténuée au fil des ans. Mais elle est toujours là parce que j’ai dû jeter tellement de poêles par le passé. Tefal m’a prouvé avec cette poêle que ce n’est pas une fatalité. Cela dit, si j’ai besoin d’une nouvelle poêle un jour, j’en rachèterai une émaillée.
Quant au vieillissement des trois poêles dont il a été question ici, rendez-vous dans trois ans. D’ici là, j’espère qu’elles continueront à me servir « au poêle ».
Photo d’en-tête : Image : Helinton Fantin (unsplash)
Cet article plaît à 134 personne(s)
Martin Jud
Senior Editor
martin.jud@digitecgalaxus.chLe baiser quotidien de la muse stimule ma créativité. Si elle m’oublie, j’essaie de retrouver ma créativité en rêvant pour faire en sorte que mes rêves dévorent ma vie afin que la vie ne dévore mes rêves.
